El nutriólogo y bioquímico de la Universidad de Nápoles Eugenio Luigi Iorio y el restaurador Cosimo Mogavero crearon una pizza anti arrugas que fue apreciada por el Papa, pero que fue catalogada de "sacrilegio" gastronómico por los puristas. La pizza fue bautizada como "Primula", hecha con harina integral y legumbres crudas, las cuales al no estar cocidas contienen tres veces más fibra y mucho más magnesio y hierro.
La pizza fue presentada como experimental en uno de sus establecimientos, llamado "La fabbrica dei sapori". Los creadores aseguran que las ocho legumbres y condimentos que la componen cuentan con antioxidantes como lo es el tomate, ajo, calabacín, champiñones, zanahorias, espinacas y albahaca. Para la "Asociación de la verdadera pizza napolitana", la pizza es el "último sacrilegio" contra siglos de tradición culinaria, y es que la harina integral impide que la masa crezca al calentarse y que forme el borde característico de la pizza napolitana.
Vía ABC
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